Una dieta chetogenica (keto) è una forma di dieta a basso contenuto di carboidrati. È caratterizzata da una dieta estremamente povera di carboidrati (carboidrati), leggermente più ricca in proteine, ma molto ricca di grassi. Riducendo l'assunzione di carboidrati, il metabolismo cambia e si entra nella cosiddetta "chetosi".

Che cos'è esattamente la chetosi? Normalmente, il corpo ottiene energia dai carboidrati forniti dal cibo – è quindi dipendente dall'offerta di carboidrati. Se questi carboidrati mancano come fonte di energia, il corpo deve arrangiarsi in altri modi.

Nel fegato, i grassi vengono quindi convertiti in cosiddetti corpi chetonici, che vengono usati al posto dei carboidrati per produrre energia e, ad esempio, mantenere le prestazioni del cervello. Questo stato di produzione di energia è chiamato "chetosi" ed è il principio su cui si basa la dieta chetogenica. Il corpo ha bisogno di un po' di tempo per abituarsi a questo processo di cambiamento.

Durante una dieta chetogenica, l'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere distribuito come segue:

Per coloro che vogliono attenersi a una dieta chetogenica, i cibi contenenti carboidrati sono particolarmente tabù. Ecco perché i seguenti alimenti, tra gli altri, sono raramente o per nulla presenti nel menu di una dieta chetogenica:

La lista degli alimenti proibiti è lunga, quindi cosa resta? La cosa più importante è che gli alimenti grassi e le proteine siano integrati nella dieta. Questo dovrebbe finire spesso sul piatto:

NOTA!

Durante una dieta chetogenica, dovresti evitare cibi contenenti carboidrati come cereali, legumi, dolci o piatti pronti. Soprattutto, dovrebbero essere nel menu: pesce e carne, latticini, uova, noci e verdure a basso contenuto di carboidrati.

Una tale astinenza estrema non dovrebbe essere vana. Allora qual è il contesto di questa forma di nutrizione? Vi presentiamo qui i vantaggi di questa forma dietetica.

La parola “dieta” lo implica già: questa forma di nutrizione può aiutare a perdere peso e quindi contrastare il sovrappeso. Alcuni studi hanno persino dimostrato che la dieta chetogenica è molto più efficace della dieta a basso contenuto di grassi. Inoltre, questa dieta non richiede effettivamente di contare le calorie.

Uno studio ha rilevato che le persone con diete chetogeniche hanno perso più del doppio del peso e del grasso corporeo rispetto al gruppo che ha seguito una dieta ipocalorica a basso contenuto di grassi.

Secondo gli studi, la dieta chetogenica è più efficace delle diete a basso contenuto di grassi perché si basa su un maggiore apporto proteico. Questo ha già dimostrato effetti benefici sulla salute in molti studi. Livelli più bassi di zucchero nel sangue e una migliorata sensibilità all'insulina giocano anche un ruolo nel successo della dieta chetogenica.

Questa condizione, nota anche come diabete, esiste principalmente in due forme: il diabete di tipo 1 è una malattia autoimmune in cui il sistema immunitario è diretto contro le cellule produttrici di insulina del pancreas. Di conseguenza, il corpo non può più utilizzare lo zucchero assorbito. Nel diabete di tipo 2 le cellule diventano insensibili all'insulina. Questa resistenza all'insulina causa l'aumento del livello di zucchero nel sangue.

Una dieta chetogenica si è dimostrata particolarmente efficace nel diabete di tipo 2: la resistenza all'insulina è stata ridotta del 75 percento e l'aumento della combustione dei grassi ha avuto un effetto positivo sul peso - il sovrappeso è una delle cause del diabete di tipo 2. In uno studio, sette su 21 pazienti con diabete di tipo 2 sono stati persino in grado di evitare qualsiasi medicinale seguendo una dieta chetogenica.

La dieta chetogenica per i pazienti diabetici ha dimostrato il suo valore anche in uno studio comparativo: il gruppo di prova chetogenico ha perso 11,1 chilogrammi, mentre il gruppo che ha mangiato più carboidrati ne ha persi solo 6,9. Questo è particolarmente importante per quanto riguarda l'obesità nel diabete di tipo 2. Ancora una volta, il 95,2 percento dei partecipanti chetogenici è riuscito a evitare medicinali, ma solo il 62 percento del gruppo di carboidrati.

La dieta chetogenica è stata a lungo raccomandata per i bambini con epilessia o malattia di Alzheimer. Anche la malattia di Alzheimer è basata sulla resistenza all'insulina nel cervello: il glucosio non può essere assorbito dalle cellule del cervello. I corpi chetonici prodotti da una dieta chetogenica possono eventualmente servire come sostituto per il deficit energetico. Sebbene le cellule cerebrali danneggiate non possano essere rigenerate in questo modo, le cellule indebolite potrebbero essere rafforzate come risultato.

Gli studi hanno anche dimostrato che la dieta chetogenica è efficace in altre malattie. Prima di iniziare una dieta chetogenica per motivi medici, è essenziale consultare un medico.

Malattie cardiache: la dieta chetogenica riduce il grasso corporeo, la pressione sanguigna e la glicemia e migliora i livelli di colesterolo HDL.

Acne: Un basso livello di insulina e il consumo di alimenti a basso contenuto di carboidrati hanno un effetto positivo sull'aspetto della pelle.

Cancro: In alcuni studi, una dieta chetogenica è stata in grado di rallentare la crescita del tumore. Questo è dovuto al fatto che molte cellule cancerogene traggono energia principalmente dai carboidrati, ma difficilmente utilizzano grassi e acidi grassi. Tuttavia, questa è solo una misura di supporto e non deve essere utilizzata come sostituto della terapia medica.

NOTA!

È stato dimostrato che la dieta chetogenica aiuta a ridurre il peso. La dieta è anche benefica per i pazienti con diabete di tipo 2.

Finora, non sono stati osservati effetti collaterali specifici della dieta chetogenica. I seguenti sintomi si verificano talvolta durante la fase di transizione: apatia, aumento della fame, problemi di sonno, mal di testa, nausea e problemi digestivi. Questo è anche noto come influenza cheto e succede a molti nuovi arrivati durante il periodo di adattamento del corpo. Tuttavia, questi disturbi sono generalmente superati dopo pochi giorni.

Tuttavia, una dieta chetogenica dovrebbe sempre essere eseguita sotto la supervisione medica: se c'è un precedente medico, il passo verso la nutrizione chetogenica dovrebbe essere intrapreso in consultazione con il medico e non in modo indipendente. Ma anche quando si tratta di perdere peso, questo dovrebbe prima essere chiarito con un medico.

Una dieta ricca solo di grassi può portare a depositi sui vasi sanguigni, il che a sua volta può aumentare il rischio di ictus e attacco cardiaco. Una dieta chetogenica aumenta la produzione di acido urico, aumentando il rischio di gotta. Questo è un altro motivo per cui il medico dovrebbe essere consultato regolarmente e l'acido urico dovrebbe essere controllato.

Inoltre, non ci sono abbastanza studi sulle diete chetogeniche. Come dietro ogni dieta, la trappola yo-yo si nasconde appena si conclude la dieta. Dovresti essere consapevole di ciò prima di iniziare la dieta chetogenica.

Una restrizione così estrema influenza anche la qualità della vita. Se la dieta chetogenica ha un background terapeutico o salutare, comunque, questa decisione viene presa con il medico. Se l'obiettivo è perdere peso nel lungo termine, la decisio ne di passare a una dieta estrema deve essere presa consapevolmente. Dopotutto, un cambio di dieta bilanciato e duraturo in combinazione con lo sport può anche portare all'obiettivo di perdere peso!

NOTA!

Non sono noti effetti collaterali permanenti. Consultare il medico prima di iniziare. Una dieta ricca solo di grassi può aumentare il rischio di ictus, infarto e gotta.