Rucola

La rucola è un superalimento ideale per chi cerca di ridurre l'assunzione di carboidrati (2 g per 100 g) e calorie (28 kcal per 100 g), pur mantenendo buoni livelli di nutrienti essenziali come calcio (160 mg), ferro (1,5 mg) e potassio (370 mg). È estremamente versatile e può essere facilmente aggiunta a molte ricette.

• Indice glicemico molto basso: 15.
• Basso contenuto calorico: 2 g di carboidrati.
• Ricca di calcio: 160 mg.
• Ferro: 1,5 mg.
• Potassio: 370 mg.
• Magnesio: 35 mg.

La Rucola è keto?

La rucola è decisamente adatta a una dieta chetogenica grazie al suo contenuto di carboidrati molto basso (2 g per 100 g) e al ricco profilo nutritivo. Inoltre, il contenuto elevato di vitamine e minerali essenziali la rende un complemento eccellente per mantenere un equilibrio nutritivo all'interno della dieta a basso contenuto di carboidrati.

Carico glicemico (CG) dei Carboidrati e indice glicemico (IG) della Rucola

La rucola ha un indice glicemico di 15 (carico glicemico di 0,2), che è considerato basso. Questo significa che ha un carico glicemico trascurabile sui livelli di zucchero nel sangue, rendendola un'ottima scelta per una dieta a basso contenuto di carboidrati.