Piselli

I piselli sono legumi nutrienti con un buon apporto di ferro (5 mg) e potassio (990 mg) oltre ad avere un basso indice glicemico (30), il che li rende adatti a una dieta a basso contenuto di carboidrati.

• Indice glicemico: 30
• Ferro: 5 mg
• Potassio: 990 mg
• Fibre: 16,6 g.

I piselli sono keto?

I piselli non sono raccomandati per una dieta chetogenica a causa del loro contenuto di carboidrati (41 g per 100 g), sebbene siano ricchi di fibre (16,6 g per 100 g) che aiutano nella regolazione dello zucchero nel sangue. Per una dieta chetogenica rigida, i carboidrati devono essere limitati, e una porzione moderata di piselli (60 g) può già superare l'apporto giornaliero.

Carico glicemico (CG) dei carboidrati e indice glicemico (IG) dei piselli

Con un indice glicemico di 30 (carico glicemico 7,4), i piselli inducono un aumento moderato della glicemia, il che li rende una scelta gestibile per chi controlla i livelli di zucchero nel sangue.