Lenticchie

Le lenticchie sono un'ottima fonte di proteine vegetali (24 g per 100 g) e fibre (17 g per 100 g) con un indice glicemico basso (30). Sono perfette per includere in una dieta a basso contenuto di carboidrati grazie al loro profilo nutrizionale equilibrato (carboidrati totali: 41 g per 100 g).

• Indice glicemico basso: 30
• Carico glicemico: 7,4
• Ferro: 8 mg
• Potassio: 840 mg
• Magnesio: 130 mg
• Fosforo: 410 mg
• Fibre: 17 g

Le lenticchie sono keto?

Le lenticchie non sono generalmente raccomandate per una dieta a basso contenuto di carboidrati poiché il loro contenuto di carboidrati è alto (41 g per 100 g) rispetto ad altre fonti proteiche a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, la loro ricchezza di fibre (17 g) e nutrienti le rende un'opzione sana per diete non keto.

Carico glicemico (CG) dei carboidrati e indice glicemico (IG) delle lenticchie

Le lenticchie, con un indice glicemico di 30 (carico glicemico 7,4), hanno un carico glicemico minimo sul livello di zucchero nel sangue e le rende una scelta eccellente per controllare i livelli di zucchero nel sangue a lungo termine.